Préparer un thé peut sembler tout simple : on fait chauffer de l’eau, on jette quelques feuilles dans la théière, on attend un peu... et hop, c'est prêt ! Pourtant, derrière ce petit rituel se cachent souvent des erreurs toutes bêtes qui peuvent totalement changer le goût, les arômes, et même les bienfaits de votre boisson.
Une eau un peu trop bouillante, une infusion qui traîne, ou un dosage approximatif... et votre thé passe de "délicieux" à "trop amer" ou "complètement fade". On est tous passés par là !
Chez Louise & Gaston, on est convaincus que le thé mérite autant d'attention qu'un bon vin ou un spiritueux d'exception. Avec nos kits et quelques astuces simples, vous allez apprendre à éviter ces petits pièges pour enfin révéler toute la richesse et la gourmandise de vos infusions maison.
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Utiliser une eau trop chaude : l’erreur la plus fréquente
C’est l’erreur qu’on a tous faite au moins une fois : verser de l’eau bouillante sur son thé en pensant bien faire. Pourtant, la température de l’eau est le secret d'une infusion réussie ! Contrairement à ce qu'on imagine, tous les thés ne sont pas logés à la même enseigne.
Le thé vert et le thé blanc, par exemple, sont très délicats et supportent mal les fortes chaleurs. Voici ce qui se passe quand l'eau est trop chaude :
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Elle brûle les feuilles instantanément.
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Elle libère une amertume excessive qui gâche tout le plaisir.
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Elle "écrase" les arômes subtils au lieu de les laisser s'épanouir.
Pour vous aider à y voir plus clair, voici un petit mémo des températures idéales :
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Thé blanc : 70 °C (tout en douceur).
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Thé vert : 70 à 80 °C (pour garder la fraîcheur).
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Thé oolong : 80 à 90 °C.
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Thé noir : 90 à 95 °C (le plus résistant).
L’astuce de pro ? Utiliser une bouilloire à température réglable ou un simple thermomètre de cuisine. C’est le meilleur moyen de profiter pleinement de la finesse des mélanges présents dans votre kit thé Louise & Gaston.
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Laisser infuser trop longtemps : le piège de l'oubli
On a tous déjà fait l'expérience : on lance son thé, on s'occupe deux minutes, on répond à un message... et on finit par l'oublier sur le coin du bureau. On se dit souvent que ce n'est pas grave et que le goût sera simplement "plus fort". En réalité, c’est souvent là que tout bascule.
Contrairement à ce qu'on pense, laisser infuser trop longtemps ne donne pas "plus de goût", mais libère surtout des tanins en excès. Résultat ?
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Le thé devient astringent (cette sensation de bouche sèche et râpeuse).
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L'amertume prend le dessus et devient désagréable.
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Les notes délicates, végétales ou florales, disparaissent complètement.
Pour vous aider à savourer chaque nuance de votre kit, voici les temps à ne pas dépasser :
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Thé vert : 2 à 3 minutes (soyez vigilant, il est très sensible !).
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Thé blanc : 3 à 4 minutes.
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Thé noir : 3 à 5 minutes.
Le petit conseil en plus : Ne faites pas confiance à votre intuition ! Lancez le minuteur de votre téléphone dès que vous versez l'eau et retirez les feuilles ou l'infuseur dès qu'il sonne. Vous verrez, la différence en bouche est flagrante : votre thé restera doux et parfaitement équilibré.
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Mal doser les feuilles de thé : une question de juste milieu
On a souvent tendance à doser son thé "à l'œil", un peu au hasard. Pourtant, c'est un pari risqué ! Un mauvais dosage peut malheureusement gâcher même le plus beau des mélanges.
C'est une question d'équilibre :
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Trop peu de feuilles : et votre thé sera fade, sans aucun relief. C'est un peu décevant, non ?
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Trop de feuilles : à l'inverse, le goût devient alors beaucoup trop puissant, saturé, voire carrément écœurant.
La règle d'or pour une tasse parfaite ? Comptez environ 2 à 2,5 g de thé pour 200 à 250 ml d’eau, ce qui correspond généralement à une cuillère à café bien bombée. Et comme nous venons de voir, chaque variété de thé correspond à un temps d’infusion idéale.
Les coffrets thé Louise & Gaston sont d'ailleurs pensés pour vous faciliter la vie : avec leurs accessoires adaptés et leurs mélanges déjà bien équilibrés, vous ne pouvez plus vous tromper ! C'est le secret pour obtenir une tasse constante, jour après jour.
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Utiliser une eau de mauvaise qualité : l'ingrédient "secret" qu'on oublie souvent
On n’y pense pas forcément, mais votre tasse de thé est composée à plus de 95 % d’eau. C'est énorme, non ? Si votre eau a un goût de chlore ou qu'elle est très calcaire, elle va forcément "éteindre" les arômes délicats de vos feuilles de thé, leur donnant un côté un peu métallique ou complètement plat. Or, il est important de maîtriser le goût de l’infusion, surtout si vous mariez le thé à un dessert.
Pour vraiment profiter de la finesse de vos mélanges, voici ce qu'il vaut mieux éviter :
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L'eau du robinet si elle est très calcaire.
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L'eau qui sent le chlore (souvent le cas en ville).
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Les eaux minérales trop "lourdes" ou fortement minéralisées.
Le petit conseil pour changer la donne : Privilégiez une eau filtrée (une carafe filtrante suffit amplement !), une eau de source douce ou une eau faiblement minéralisée.
C'est sans doute le changement le plus simple à faire, et vous verrez, il améliore instantanément le goût de votre thé maison. C'est comme si vous libériez enfin les vrais parfums de votre kit !
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Choisir des contenants inadaptés : la "maison" de votre thé compte !
On n'y pense pas toujours, mais le récipient que vous choisissez pour l'infusion joue un rôle majeur. Certains matériaux retiennent trop la chaleur (ce qui finit par cuire les feuilles), tandis que d'autres peuvent carrément donner un arrière-goût désagréable à votre boisson.
Pour une dégustation parfaite, voici ce qu'il faut privilégier :
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La théière en verre : Idéale pour admirer l'éclosion des feuilles et s'assurer que le récipient ne garde aucune odeur.
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La théière en porcelaine : Un grand classique qui respecte parfaitement la finesse des arômes.
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L'infuseur en inox de qualité alimentaire : pratique, durable et surtout neutre en goût.
À l'inverse, essayez d'éviter :
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Le plastique bas de gamme : Il peut altérer les saveurs et vieillit souvent mal.
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Les métaux non traités : Ils apportent parfois un goût ferreux très marqué.
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Les récipients mal nettoyés : Les résidus de théine des infusions précédentes peuvent rendre votre nouveau thé amer.
En utilisant un matériel de qualité, comme celui que nous glissons dans nos kits thé Louise & Gaston, vous vous assurez une infusion neutre et respectueuse de la plante. C'est la garantie de retrouver le vrai goût de votre sélection, rien d'autre !
