Le gin est une boisson qui regagne en popularité grâce aux recettes personnalisées. Redécouvrir le fameux spiritueux néerlandais en y ajoutant une touche personnelle permet de combler sa curiosité, de s’amuser, mais surtout de redécouvrir et d’apprécier d’une autre manière l’eau-de-vie. Mais avant de se lancer, connaître les épices et les herbes aromatiques pour agrémenter son gin est indispensable pour réussir ses combinaisons. Dans ce guide, nous vous invitons à l’art du gin maison tout en prenant plaisir à créer vos propres recettes de gin.
Le principe du gin DIY : une infusion simple mais savoureuse
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, faire son gin maison est une activité accessible à tous. Ici, pas besoin d’alambics ni de distillation compliquée, et encore moins des talents de barman pour pouvoir concocter vos cocktails. Tout ce dont vous aurez besoin c’est de quelques accessoires et ingrédients qui sont inclus dans notre kit Gin maison Louise & Gaston. Le principe est simple car il consiste à infuser des épices ou des herbes aromatiques dans l’alcool. Concrètement, voici comment procéder :
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Une base d’alcool neutre, en général de la vodka ;
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Un mélange de plantes pour gin et d’épices ;
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Une infusion de plusieurs heures ou jours.
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Filtrez, goûtez… et savourez !
C’est donc le moyen de donner libre cours à son imagination pour créer un gin qui vous ressemble, sans matériel particulier.
Les ingrédients phares pour aromatiser son gin maison
Le gin, par définition, est un spiritueux aromatisé principalement au genièvre. Mais autour de cette base, une multitude de saveurs peuvent être explorées grâce aux plantes, fleurs et épices. Enrichir le gin en saveur n’a pas de règle précise, mais certains ingrédients peuvent néanmoins relever le goût de l’eau-de-vie ou accompagner mieux celui-ci. Voici une sélection d’ingrédients phares à intégrer dans votre prochaine infusion gin, pour une recette de gin maison aussi originale que savoureuse.
Les épices incontournables
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Baies de genièvre : l’ingrédient central de tout gin maison. Elles apportent ce goût boisé et résineux qui définit le gin.
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Poivre de Timut : originaire du Népal, ce poivre développe des notes d’agrumes, proches du pamplemousse. Idéal pour un gin rafraîchissant et original.
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Poivre du Sichuan : légèrement anesthésiant, ce poivre offre des arômes citronnés et floraux. Parfait pour une touche exotique.
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Carvi noir : aux arômes anisés et terreux, il ajoute de la profondeur et une légère amertume.
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Hibiscus : utilisé en fleurs séchées, il colore naturellement votre gin d’un rose intense tout en lui apportant une acidité florale délicate.
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Orange (zeste séché) : pour une note fruitée et douce, très appréciée dans les mélanges plus légers ou estivaux.
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Sucre citron : mélange de sucre et de citron séché qui adoucit l’amertume tout en renforçant les arômes d’agrumes. À utiliser avec parcimonie pour arrondir l’ensemble.
Retrouvez l’intégralité de ces épices dans notre kit découverte d’épices pour Gin personnalisé ainsi que quelques idées de recettes pour vous aider à préparer le parfait cocktail.
Les herbes aromatiques
Même si l’aromatisation peut reposer essentiellement sur les épices, certaines herbes pour gin peuvent venir compléter ou sublimer les notes dominantes :
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Romarin : puissant, boisé et résineux, il accompagne à merveille les notes poivrées ou agrumées.
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Menthe : rafraîchissante et vive, elle équilibre très bien les profils plus épicés.
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Thym citronné : apporte une fraîcheur herbacée subtilement citronnée, parfaite avec les zestes d’agrumes.
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Sauge : plus originale, elle donne du caractère à votre gin tout en ajoutant une note herbacée légèrement camphrée.
3 idées de recettes de gin maison à tester
1. Gin agrumes & coriandre
Une recette vive et citronnée idéale pour les cocktails estivaux :
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1 cuillère à soupe de baies de genièvre
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1 cuillère à café de coriandre
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Zeste d’un citron bio
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Quelques feuilles de citronnelle séchée
Temps d’infusion : 48h. Un gin frais, vif, parfait en gin tonic.
2. Gin boisé & épicé
Un gin de caractère, aux notes chaudes :
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1 cuillère à soupe de genièvre
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1 petit bâton de cannelle
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2 graines de cardamome
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1 clou de girofle
Temps d’infusion : 72h. Idéal pour une dégustation pure ou en cocktail hivernal.
3. Gin floral & aromatique
Un profil élégant et léger :
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1 cuillère à soupe de genièvre
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1 cuillère à café de lavande séchée
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1 branche de romarin
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Quelques pétales de rose séchés
Temps d’infusion : 24 à 36h. Un gin très parfumé, parfait pour une base de cocktail signature.
Conseils pour réussir son infusion gin
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Dosage des épices : commencez par de petites quantités. Les épices ont parfois tendance à dominer le mélange. C’est notamment le cas de la cardamome ou du clou de girofle.
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Temps d’infusion : plus l’infusion est longue, plus l’intensité des saveurs devient marquante. Il est donc conseillé de goûter régulièrement pour ensuite ajuster si besoin.
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Filtration : utilisez un filtre à café ou un tamis fin pour obtenir un résultat clair.
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Conservation : gardez votre gin dans une bouteille hermétique, au sec, à l’abri de la lumière.
Votre boisson est prête ? Il vous suffit maintenant de le savourer. Cela dit, consommer le gin ne se fait pas de n’importe quelle façon. Vous pouvez consulter notre article “comment déguster un gin comme un expert” pour en apprendre plus à ce sujet.
Un moment DIY à partager
Créer son gin DIY, c’est aussi une activité conviviale à faire seul ou entre amis. Pourquoi ne pas organiser une soirée dégustation autour de différentes recettes maison ? Chacun apporte son mélange, on goûte, on échange ses impressions… C’est une excellente façon de découvrir les goûts de chacun et de s’amuser ensemble.
Vous l’avez compris, préparer un gin fait maison est une aventure à la fois sensorielle, individuelle et créative. Il existe une myriade de possibilités, mais vous pouvez préparer la boisson qui vous correspond grâce encore plus facilement grâce à nos kits gins. Les ingrédients sont à dispositions, les dosages expliqués pour un résultat immédiat. Donc prêt à vous lancer ? Essayez quelques tests chez vous, mais surtout, amusez-vous !
